甘くてさわやか、みんなが大好きなコーラ。じつはアメリカの薬局で販売された滋養強壮剤が始まり。でもコーラって自分でつくれるの? 「コカ・コーラ」のレシピは門外不出だけど、クラフトコーラなら大丈夫! 世界初のクラフトコーラ専門メーカー『伊良(...

Ⅰ　新しい食べ方・新しい食材新しい食べ方を提案する三つ星レストランの挑戦　編集部　1海藻食の未来を見つめて　~スローフード世界大会の現場から　宮本さやか　2日本の誇る資源、昆虫　~昆虫食の今とこれから~　水野壮　3未来の食を創る科学と技術...

硫安や尿素などの化学肥料、なたね油かすや魚かすなどの有機質肥料の特性と利用と指定混合肥料を解説。生産量が伸びる被覆肥料(コーティング肥料)、地域銘柄が増える粒状配合肥料(BB)、肥料成分が高いひまし油かすや鶏糞燃焼灰などの成分・性質、製造...

国産飼料として注目される子実用トウモロコシの栽培技術とそのポイント、乾燥・調製技術、サツマイモの生育ステージごとの生理・生態、ジャガイモの生産者事例、イネ直播技術、コムギ、ダイズの安定多収技術など。 タイトル　最新農業技術　...

著者は市民農園で野菜をつくって30年。15㎡(4.5坪)の狭い畑をフル回転させて年間約45品目の野菜をつくっている。ビギナーの失敗を防ぐ作付け計画の作り方、施肥のコツと落ち葉主体の土つくりをイラストで詳解する。※『もっと上手に市民農園』の...

土壌消毒は根に勢いをつけるため、水を控えたければ土を鎮圧すべし、元肥には残肥を使うなど、ベテランほどよく間違う「思い込みのワナ」を解きほぐし、作業の意味を深掘り。技術の本質を見抜き、「栽培力」を磨く。 タイトル　深掘り　野菜...

丸、三角、ハート、大きさも形も、手ざわりもいろいろ。葉脈は平行だったり網目だったり、縁のギザギザや切れこみの深さ、葉のつき方もいろいろ。葉っぱのカタチから、植物たちの生きる工夫がみえてくる。 タイトル　ぎざぎざ　くるくる　葉...

リンゴ・ナシ、モモ・スモモ、キウイフルーツなどの断面(おなか)を入口に、そのかたちやつくり、栄養分、原産地などを写真や図で比較しながら、植物の育ち方や巧みさ、いのちの多様性や共通性、美しさなどを発見。 タイトル　リンゴやモモ...