2010年5月8日（土）〜9日（日） 1泊2日で味噌つくり体験をして見ませんか？
信州の自然や昔ながらのくらしの知恵を活かし、『小さな自給』を体験する講座が始まりました。
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信州くらし体験塾「玄米味噌づくりと春の山菜を楽しむ」
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昔から、農家では農作業の合間をみて、１年分の味噌を仕込んでいました。庭先にかまどをしつらえ、大釜で豆を炊き、つぶし、こうじと塩を広げたうえにあわせます。そんな昔ながらのやり方で、みんなで楽しく味噌づくりをしてみませんか。
長野県飯山産の米と豆、そして天然塩でつくった信州味噌。玄米をこうじにしたものを使い、栄養たっぷり、コクのあるお味噌を手づくりしましょう。
また、甘酒やこうじそのものもつくりながら、こうじ菌の奥深い世界へご案内します。
さらには、雪が融けて春がきたばかりの栂池高原では、山菜が顔を出しています。採ってきてお昼に食べましょう。地元ならではの山菜の保存法を聞く時間もつくりました。
■日 時： 2010年5月8日（土）〜9日（日） 1泊2日
（5月15日（土）〜16日（日）は定員に達しました）
■会 場（宿泊）： 農文協栂池センター（長野県白馬山麓・栂池高原）
◆スケジュール（予定）
（１日目）
12：30 農文協栂池センター集合
例： 東京駅〜（長野新幹線）〜長野駅〜（高速バス）〜栂池高原（送迎あり）
または、新宿駅〜（中央線特急あずさ）〜白馬駅（送迎あり）
13：00 玄米味噌づくりの手順説明、交代で大豆を煮る火の番をする
こうじあれこれ（米こうじをつくってみる・甘酒を仕込む）
みんなで力を合わせて玄米味噌づくり
18：30 夕食（玄米味噌やこうじを使った料理なども）
20：00 地元・小谷村の郷土食の話
（２日目）
8：30 山菜を探しに散策（ガイド付き）
11：00 山菜づくしのランチタイム（採ってきた山菜を使ってみんなで調理、会食）
13：00 解散（栂池高原バス停または白馬駅まで送迎あり）
■講 師： 池田玲子氏（長野県農村文化協会）ほか
■参加費： 19，000円（材料費、宿泊費、食費含む） 家族割引3，000円
■定員：10組（お一人でもご参加いただけます）
■申込み・問い合わせ先：（社）農文協「信州くらし体験塾」担当：河村
FAX：03-3585-3668 TEL：03-3585-1144
E-mail : tudoi@mail.ruralnet.or.jp
※できるだけ、FAXまたはEメールで下記についてご連絡ください。
1. 参加希望講座
2. お名前（ふりがな）
3. ご住所
4. 電話番号
5. ＦＡＸ番号
6. Ｅメールアドレス
7. 会場までの交通手段（車・電車）
チラシはこちらです味噌講座パンフ
